Приготовление блюд горячего цеха; составление технологических карт; помощь шефу в разработке меню; закупка продуктов и контроль их качества; разработка новых блюд.освоено меню французской кухни; приготовление блюд из разработанного меню; подготовка заготовок для блюд; уборка кухни; сервировка блюд

Организация и контроль процесса продаж, приемка товара по количеству и качеству. Работа с поставщиками (заключение договоров, составление заявок, контроль по поставкам и платежам). Работа с клиентами в торговом зале(консультирование, прием заказов) Анализ товарооборота, покупательского спроса. Проведение инвентаризации. Взаимодействие с контролирующими органами.

Европейская, французская, итальянская, восточная кухня. Приготовление блюд, контроль качества заготовок, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия. Обучение персонала‚ контроль за качеством блюд‚ снятие остатков‚ приготовление блюд (VIP-уровень)‚ контроль обслуживания‚ умение работать в команде, отчетность.

Европейская, французская, итальянская, восточная кухня. Приготовление блюд, контроль качества заготовок, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия. Обучение персонала‚ контроль за качеством блюд‚ снятие остатков‚ приготовление блюд (VIP-уровень)‚ контроль обслуживания‚ умение работать в команде, отчетность.

Приготовление и отпуск горячих и холодных блюд,.составление калькуляций.разработка новых блюд. Оценивала качество продуктов питания, рассчитывала необходимое количество продуктов для приготовления блюд, составляла меню, разрабатывала новые технологии и рецептуру приготовления блюд, контролировала работу поваров, наблюдала за состоянием оборудования, предназначенного для приготовления пищи.

Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью цехов. Организация работы и эффективное взаимодействие всех участков предприятия, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления блюд и кулинарной продукции и высокой культуры обслуживания. Составление заказов на необходимое количество сырья, материалов, полуфабрикатов, оборудования, обеспечение их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. Контроль исправности работы оборудования, обеспечение своевременного информирования о необходимости ремонта вышедшего из строя оборудования. Осуществление постоянного контроля технологии приготовления пищи, нормами закладки сырья; провидение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль наличия уставной, организационной и нормативной документацией, регулирующей деятельность цехов. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины. Контроль соблюдения работниками правил внутреннего трудового распорядка, графика выхода персонала на работу, вести табельный учет использования рабочего времени. Составление заявок на подбор персонала в соответствии со штатным расписанием, собеседование при подборе персонала, согласование вопросов приема, увольнения и перемещения работников. Организация работы по повышению квалификации и профессионального мастерства рабочих, проведение воспитательной работы в коллективе. Составление технологических и калькуляционных карточек.Поддержание корректных отношений с коллегами. Обеспечение защиты информации имеющую коммерческую и служебную тайну Контроль прохождения медицинского осмотра сотрудниками предприятий питания в сроки, установленные органом санитарного надзора.

Приготовление и отпуск горячих и холодных блюд,.составление калькуляций.разработка новых блюд. Оценивала качество продуктов питания, рассчитывала необходимое количество продуктов для приготовления блюд, составляла меню, разрабатывала новые технологии и рецептуру приготовления блюд, контролировала работу поваров, наблюдала за состоянием оборудования, предназначенного для приготовления пищи.

товароведение продовольственных товаров, товароведение и организация торговли продовольственными товарами